Al menos siete personas en tres estados de Estados Unidos, entre ellas varios niños pequeños, resultaron afectadas por una intoxicación alimentaria causada por la bacteria E. coli, vinculada al consumo de queso cheddar elaborado con leche cruda, informaron las autoridades federales de salud.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) señaló que la empresa californiana Raw Farm fabricó el producto identificado como la “fuente probable” del brote. Aunque ninguno de sus quesos dio positivo por E. coli durante el periodo de investigación, la FDA indicó que las coincidencias genéticas entre los casos sugieren un vínculo.
Los contagios se reportaron entre septiembre de 2025 y mediados de febrero, con cinco casos en California, uno en Florida y otro en Texas. Más de la mitad de los afectados son niños de tres años o menos, y dos personas requirieron hospitalización.
La agencia recomendó a la compañía retirar voluntariamente los quesos de leche cruda del mercado, pero Raw Farm se negó a hacerlo. Por su parte, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) exhortaron a los consumidores a “considerar no consumir” estos productos.
El propietario de la empresa, Mark McAfee, defendió la inocuidad de sus productos y afirmó que “no se han encontrado patógenos” en ellos. Aseguró que los investigadores no han establecido una conexión definitiva con las enfermedades y calificó el anuncio del brote como “prematuro”.
De acuerdo con la FDA, las entrevistas a tres de los pacientes confirmaron que todos habían consumido queso cheddar de leche cruda de la marca Raw Farm. Los análisis de laboratorio mostraron que las cepas de E. coli en los afectados estaban genéticamente relacionadas. Las autoridades continúan investigando los otros cuatro casos para identificar el origen exacto de la contaminación y determinar si otros productos podrían estar implicados.
